XAVIER VIGNON - AOC Cairanne Inspiration - Rood

Inspiration is een blend van grenache noir 55%, syrah 20%, mourvèdre 15%, cinsault 5% en marselan 5% op kalksteen en mergelbodem.

De Xavier Vignon Cairanne BIO 2022 is een indrukwekkende biologische rode wijn. Deze cuvée is afkomstig van zeer oude en hooggelegen wijngaarden (80 tot 100 jaar oude stokken) op de kalkrijke keien en mergelbodems van Montagne du Ventabren, op 250 meter hoogte. De druiven worden laat geoogst, wat zorgt voor extra concentratie en finesse.

Dankzij een extreem lange, koude maceratie met intensief pigeage en het vroeg stoppen van extractie bij het begin van de fermentatie, blijven de frisse aroma’s volledig behouden. De rijping vindt uitsluitend plaats in betonnen cuves, waardoor de wijn zijn zuiverheid en complexiteit behoudt.

In het glas schittert deze Cairanne met een diepe, robijnrode kleur. Het boeket wordt gekenmerkt door aroma’s van zwarte vruchten, pruimen, subtiele tonen van tijm en lavendel, afgerond met een vleugje drop. In de mond toont de wijn een uitgesproken fruitigheid, ondersteund door elegante hints van kruiden. De structuur is zijdezacht en de afdronk lang en persistent. Deze wijn is ideaal te combineren met verfijnde vlees- en groentegerechten of zachte kazen. Serveer tussen 14 en 16°C. Dankzij het bewaarde evenwicht tussen frisheid en rijpheid is deze biologische wijn een perfecte keuze tot zeker 2030 voor liefhebbers van karaktervolle Rhône-crus.