DOMAINE MARCEL RICHAUD - AOC Cairanne - Wit

Deze witte Cairanne vertoont een delicate en rijke balans en wordt gekenmerkt door een heldere, lichtgele kleur met gouden accenten. Zowel in de neus als in de mond domineren aroma's van wit fruit, bloemen en zoete kruiden. De smaak is rijk en aromatisch, met expressief fruit, onderstreept door een heerlijke frisse afdronk en een vleugje zout, een kenmerk van het Sablières-terroir.

De gemiddelde leeftijd van de druivenranken is 20 tot 40 jaar, met een gemiddelde opbrengst van 20 hl/ha voor deze jaargang. De oogst vindt plaats in geperforeerde kratten van 200 kg om de oogst niet te beschadigen.

Deze Cairanne Blanc is gemaakt van Grenache blanc 30%, Roussanne 30%, Clairette 20%, Bourboulenc 15%, afkomstig van verschillende terroirs in Cairanne, maar voornamelijk op de zandgronden van de noordwestelijke helling en in de regio La Montagne. 

Vóór het persen macereren de druiven gedurende 12 uur in hun geperforeerde kratten in een koelcel. Hierna volgt een lange persing van 5 tot 7 uur, gevolgd door het scheiden van de laatste sappen.

Deze Cairanne Blanc uit 2024 heeft een maand gefermenteerd in betonnen kuipen bij lage temperaturen (tussen 18° en 22°). Dit heeft als voordeel dat de fijnste aroma's zoveel mogelijk behouden blijven en dat er fijne glycerol ontstaat, wat zorgt voor de gewenste complexiteit. Daarna rijpte de gehele blend nog 7 maanden in roestvrijstalen kuipen.