DOMAINE MARCEL RICHAUD - AOC Cairanne - Rood

Deze zorgvuldige blend, die alle kwaliteiten van een Cairanne onthult, is ongetwijfeld de meest gerenommeerde cuvée van het domein vanwege zijn combinatie van finesse en structuur. Hij heeft een intense, briljante rode kleur met robijnrode accenten. Zowel in de neus als in de mond domineren aroma's van jammig rood fruit, chocolade en kruiden.

De smaak is zacht en vol, met expressief fruit, geïntegreerde zijdezachte tannines en geaccentueerd door een kruidige afdronk met tonen van zoethout, wat deze iconische cuvée van het domein een balans geeft tussen verwennerij en elegantie.

De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken ligt tussen de 40 en 70 jaar, met een gemiddelde opbrengst van 25 hl/ha. Dit zijn oude wijnstokken, voornamelijk gelegen op dezelfde hoogte van het dorp Cairanne en aan de voet van de heuvels. Deze oude wijnstokken zijn pal naar het zuiden gericht, op steenachtige bodems aan de oppervlakte en een ondergrond die dateert uit het Mioceen.

Dit betreft een blend van grenache noir 35%, mourvèdre 30%, syrah 20%, carignan 10% en counoise 5% afkomstig van de terroirs: Chantal, Les Garrigues, Les Combes, Les Partides, La Ridel en Les Bayes, wat ervoor zorgt dat deze cuvée de complexiteit en harmonie heeft die nodig is om een ​​Côtes du Rhône Cairanne Cru te produceren.

90% van de oogst wordt ontsteeld, gevolgd door een korte rijpingsperiode van 8 tot 10 dagen in betonnen kuipen. Na een natuurlijke vinificatie (geen toevoegingen, klaring of filtratie) rijpt deze cuvée 10 maanden (50% in demi-muids en 50% in betonnen kuipen). Hij wordt bewaard bij een stabiele temperatuur in een ondergrondse kelder tot vrijgave. Enkel bij het bottelen wordt een minimale hoeveelheid 1,5 g/hl sulfiet  toegevoegd.