DOMAINE MARCEL RICHAUD - AOC Cairanne L'Ebrescade - Rood

cuvée l'Ebrescade uit 2023, met zijn intens rode kleur met granaatrode accenten, biedt een prachtige concentratie, die de jaargang en het unieke terroir volledig weerspiegelt.

De neus is rijk en complex, met rijpe aroma's van zwart fruit (kers, braam), specerijen (peper, zoethout en kaneel), geroosterde (koffie) en florale (viooltjes) tonen. De smaak is vol en fluweelzacht, met een afdronk gekenmerkt door soepele en elegante tannines.

De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 70 jaar voor de Syrah en 40 jaar voor de Grenaches en Mourvèdres. De wijnstokken liggen op zeer hoge hellingen tussen Cairanne en Rasteau. Het district Ebrescade, met een piek op 327 meter boven zeeniveau, wordt beïnvloed door sedimentaire afzettingen. Op dit terroir worden zeer lage opbrengsten, tussen de 12 en 15 hectoliter per hectare, behaald.

Dit betreft een blend van mourvèdre 50%, syrah 26% en grenache noir 24%, afkomstig van een sélection parcellaire, meer bepaald van de wijngaarden "L'Ebrescade", La Ridel en La Combe d'Henry, gelegen op de hoogten van de Ventabren-heuvel in Cairanne.

90% van de oogst wordt ontsteeld, gevolgd door een korte rijpingsperiode van 8 tot 10 dagen in betonnen kuipen. Na een natuurlijke vinificatie (geen toevoegingen, klaring of filtratie) rijpt deze cuvée 10 maanden (50% in demi-muids en 50% in betonnen kuipen). Hij wordt bewaard bij een stabiele temperatuur in een ondergrondse kelder tot vrijgave. Enkel bij het bottelen wordt een minimale hoeveelheid 1,5 g/hl sulfiet  toegevoegd.