- Wijngaard: ligt in de gemeenten Rasteau, Cairanne en Sablet.
- Bodem: lijkt op die van de AOC Rasteau. Men vindt er bruine kalkbodems, magere bodems op mergel en rode bodems op zandsteen. De ligging op het zuiden verleent de wijngaarden een hoge rijpingsgraad van de druiven.
- Klimaat: typisch mediterraan, met veel warmte en zon.
- Geschiedenis: in 1934 werd een stoutmoedige poging ondernomen door de wijnboeren om een natuurlijke zoete wijn te maken. Het resultaat gaf voldoening. Tegenwoordig is de gemeente opgedeeld in wijngaarden, fruitboomgaarden en olijfboomgaarden. AOC VON Rasteau werd bij decreet van 5 januari 1944 erkend, dat later werd vervangen door dat van 19 mei 1972, verleend voor rood en wit, hier doré genoemd. Er bestaat ook een type ranclo met oxidatieve smaaktoon door de extra lange vatlagering.
- Druivenrassen: minimaal 90% grenache noir; de rest wordt aangevuld met druivenrassen die toegestaan zijn voor de productie van de AOC Côtes du Rhône. In de praktijk worden de Vins Doux Naturels meestal geproduceerd met 100% grenache.
- Vinificatie: de gisting wordt stopgezet door toevoeging van zuivere alcohol met een alcoholpercentage van 95% vol. Het natuurlijk suikergehalte van de most moet minstens 252g/l bedragen en de wijn een alcoholgehalte van minstens 15% vol.
Reactie plaatsen
Reacties